2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案（1月5日）

2024年公共营养师考试备考提上日程，我们为您精选了公共营养师考试模拟试题及答案解析。同时，我们也汇总了在公共营养师考试中常见的易混淆问题和常见错误，目的是通过实战模拟训练帮助考生提升考试表现。

（为了方便大家备考，可通过资料下载区域免费下载历年真题及答案解）

1.一般认为，味觉最敏感的温度是（）℃。

A.10

B.20

C.30

D.40

【答案】: C

【解析】:一般来说，最能刺激味觉的温度是10～40℃，最敏感的温度是30℃。

2.浓度为（）的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。

A. 0.5%～0.7%

B. 0.8%～1.0%

C. 1.0%～1.2%

D. 1.2%～1.5%

【答案】: B

【解析】:食盐浓度为0.8%～1.0%的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度，过高或过低都会使人感到不适。

3.众多咸味物质中，唯有（）是最纯正的咸味剂。

A.面酱

B.大酱

C.食盐

D.酱油

【答案】: C

【解析】:在如此众多的咸味物质中，唯有食盐是最完美纯正的咸味剂，不仅仅因为是它的口味，而是由它在人体生理平衡(特别是体液平衡)中的重要作用所决定的。

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