2025年公共营养师证考试模拟试题及答案（2月21日）

2025年3月批次公共营养师考试正在备考中，复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证，每日的刷题训练就必不可少，通过小编精心挑选的模拟试题，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，快来一起练练吧。

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1.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）。

A.铁、碘

B.氯化钾、必需脂肪酸

C.钙、维生素D

D.葡萄糖、必需氨基酸

【答案】C

2.一般来说，粗粮的血糖指数（）细粮，复合碳水化合物（）精制糖。（）

A.低于 高于

B.高于 低于

C.高于 高于

D.低于 低于

【答案】D

3.牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）。

A.冷冻法

B.巴氏灭菌法

C.冷藏法

D.高温消毒法

【答案】B

【解析】但由于鲜奶水分含量高，营养素种类齐全，十分有利于微生物生长繁殖，因此须经严格消毒灭菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。

4.当总体分布较为均匀，个体数量不太多，有较全面的总体信息时，可采用（）抽样。

A.整群

B.单纯随机

C.分层

D.系统随机

【答案】B

【解析】单纯随机抽样的假设是总体内的所有样品（个体）都有同等的几率被抽中，充分体现了随机性。当总体分布较为均匀、个体数量不太多、有较全面的总体信息时，可采用此法。

5.对小包装肉类取样时，可从同批同质随机取若干包混合，总量不得少于（）kg。

A. 0.5

B. 1

C. 1.5

D. 2

【答案】B

【解析】若为小包装肉类，可从同批同质随机取若干包混合，总量不得少于1kg。

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