每日一练！2025年公共营养师证考试模拟试题及答案（4月23日）

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1.下列维生素中，是葡萄糖耐量因子的组成成分的是（）。

A、叶酸

B、烟酸

C、泛酸

D、维生素C

【正确答案】B、烟酸

2.被广泛用于评价应有偶尔食品蛋白质质量的指标是（）。

A、蛋白质表观消化率

B、蛋白质生物价

C、蛋白质功效比值

D、氨基酸评分

【正确答案】C、蛋白质功效比值

3.下列关于氮平衡的描述，正确的是（）。

A、当摄入氮和排除氮相等时为零氮平衡

B、在疾病恢复期应保持零氮平衡

C、摄入氮多余排出氮为负氮平衡

D、人在老年时处于正氮平衡

【正确答案】A、当摄入氮和排除氮相等时为零氮平衡

4.脂肪的生理功能不包括（）。

A、供给能量

B、构成一些重要的生理活性物质

C、提高膳食感官性状

D、促进脂溶性维生素吸收

【正确答案】B、构成一些重要的生理活性物质

5.膳食中存在的两种必需脂肪酸是（）。

A、n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸

B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸

C、n-6系列的EPA和n-3系列的DHA

D、n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

【正确答案】B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸

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