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植物型食物的营养价值模拟试题(三)

更新时间：2009-10-19 23:27:29 来源：|0 浏览0收藏0

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　　三、简答题

　　1.谷类的主要营养成分是什么?有何组成特点?

　　2.菌藻类营养素的含量特点是什么?

　　3.蔬菜水果的营养价值特点，加工烹调对其营养价值有何影响?

　　4.试述谷粒的结构和营养素分布情况。

　　5.加工、烹调及贮存如何影响谷类营养价值?

　　6.豆类的营养价值如何?，其中存在哪些抗营养因素?

2009年全国考试时间为5月17日

09年公共营养师考试网络辅导招生简章

公共营养师考试中食物搭配的原则

公共营养师营养元素汇总

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