C考察餐厅功能设计。1.空间布局：空间设计必须注意比例恰当、布局合理、点面结合、错落有致。2.餐位设计：餐位设计应根据该餐厅的档次、经营风格、面积等因素加以通盘考虑，既要注意餐桌大小、数量合理配置，又要注意餐位的科学布局，以达到适用、协调、统一、经济的效果。3.流线安排：流线设计的基本要求是进出门分设；客用通道与服务通道相对分离，避免交叉碰撞；尽量选取直线，避免迂回曲线；通道的宽度要符合营业服务的要求。
本题考查对知识点"饭店餐饮决策与规划"的理解，推荐您学习知识点相关课程，巩固对知识点的掌握。
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