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饭店餐饮业务管理

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S饭店出现客房部经理反映的问题，主要原因是前厅服务员在排房时忽视了（）。如果采纳餐饮部经理的建议，举办一次美食节，则美食节策划应考虑的内容包括（）。为了提高餐饮销售毛利率，S饭店必须采取的措施是（）。针对工程部经理提出的问题，应该从（）方面完善设备使用的规章制度。饭店在淡季给客人排房时，正确的做法是（）。美食节的特点包括（）。某饭店拟根据消费者的求廉心理开展“加量不加价”优惠促销活动，可以采取的活动方式主要有（）。某菜肴的原料成本为20元，燃料费用0.5元，销售毛利率为55%，则该菜肴的售价为（）元。 A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109%，则销售毛利率为( )。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》，饭店在开展抽奖促销活动时设置的最高奖金额不得超过( )万元。若某饭店餐厅一款菜肴的成本定额为90元，销售毛利率为55％，则该款菜肴的售价为（）元。菜肴质量的形成始于（）。美食节作为饭店正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其持续时间通常不宜超过（）。某菜品成本定额为6元，销售毛利率为40％，则该菜品的售价应为（）元。某饭店针对消费者追求文化品位和精神享受的心理，设计了一个以夏季清凉文艺晚会的形式促销活动。这种促销属于（）促销。

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