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1.【单选题】

知识点：蛋白质结构与功能关系

β-巯基乙醇可破坏核糖核酸酶中的

A

二硫键

B

疏水键

C

氢键

D

离子键

E

肽键

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参考答案: A

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本题共被答1538次 正确率为52.9909% 易错选项为C

题目解析:

一级结构是空间构象的基础：以核糖核酸酶为例，核糖核酸酶是由124个氨基酸残基组成的一条多肽链，有4对二硫键。加入尿素(或盐酸胍，作用是破坏氢键)和β-巯基乙醇(可将二硫键还原成巯基，破坏二硫键)，导致此酶的二、三级结构遭到破坏，酶活性丧失，但肽键不受影响，所以一级结构不变，去除尿素和β-巯基乙醇后，核糖核酸酶卷曲折叠成天然的空间构象，螺距为0.54nm，酶活性又逐渐恢复至原来的水平。  

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考核知识点:

蛋白质结构与功能关系

试题难度:

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