2013护士执业资格考试辅导：低麦胶蛋白膳食的特点

更新时间：2013-04-15 10:53:17 来源：|0

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摘要低麦胶蛋白膳食的特点

　　膳食特点：

　　(1)免食含有麦胶的食物，所以在膳食中应避免采用小麦、大麦、黑麦、燕麦及其制品。

　　(2)由于患者长期慢性腹泻，因此往往存在不同程度的营养不良，为改善患者体质，其膳食应以高蛋白、低脂肪、高热能、无刺激又易于消化为原则。每日的脂肪摄入量以40g左右为宜。

　　(3)主食选用大米、小米、细玉米粉及其制品。

　　(4)免用一切面粉制品以及面粉为原料或辅料做成的糕点调味品，如蛋糕、饼干、面筋、烤夫、面酱等。

　　(5)少食多餐，烹调时少用油脂，为便于消化吸收，可选用含中链脂肪较高的油脂。低脂奶、瘦肉、鱼虾。蛋、豆类、淀粉、蔬菜、水果等可随意选用。

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