2019年注册国际营养师考试仿真试题及答案（二）

距离2019年3月ac注册国际营养师考试还有半个月的时间，相信许多考生都在进行紧张的复习。在复习冲刺阶段，做一些高频易错题是十分必要的。因此为了考生们的备考刷题，环球网校注册国际营养师频道为您整理了“2019年注册国际营养师考试仿真试题及答案”，帮助大家进行考前冲刺，请各位考生认真完成以下模拟试题。

一、单项选择题

1.标准化的本质特征是(A )。

A.统一规定

B.制定标准

C.发布标准

D.实施标准

2.( C )的缺乏是引起单纯性甲性肿的主要原因，又称“地方性甲状腺肿”。

A.磷

B.钾

C.碘

D.钙

3食品与营养的重点发展领域是食品加工业、奶类产业以及(D )。

A.玉米产业

B.小麦产业

C.水稻产业

D.大豆产业

4.上皮组织由密集的细胞和( D )组成。

A.皮下组织

B.表皮

C.真皮

D.细胞间质

5.血液样品收集过程中最常使用的抗凝剂是( B )

A.草酸盐

B.枸橼酸盐

C.草酸钾

D.肝素

6.在个人健康档案中，问题描述即将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述。其中O代表( B )

A.病人的主观资料

B.病人的客观资料

C.完整的评估

D.针对病人提出的计划

7.计量资料是指对每个观察单位用定量方法测量某项指标数值的大小而得到的资料，一般有单位，为有序变量，下列不是计量资料的是( A )

A.血型

B.身高

C.体重

D.血压

8.豆类是蛋白质含量较高的食品，蛋白质含量为20～36;其中大豆类最高，蛋白质含量在( D )

A.20以上

B.25以上

C.30以上

D.40以上

9.一般供腹泻婴儿及需要低脂膳食的患者食用的奶粉是( C )。

A.全脂奶粉

B.调制奶粉

C.脱脂奶粉

D.速溶奶粉

10.食用菌是指供乳类食用的真菌，有500多个品种，常见的有蘑菇、香菇、银耳和( B )等品种。

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.蕨类

D.木耳

二、多项选择题

1.儿童平衡膳食的原则包括(ABCD )。

A.食物多样化

B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

C.专门烹调、易于消化

D.培养健康饮食习惯

2.乳母的膳食指南新增加的内容主要包括(AB )

A.保证供给充足的能量

B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

C.增加水果蔬菜的摄入

D.增加优质蛋白的摄入

3.目前大学生膳食结构不合理主要体现在( ABD )等方面。

A.不吃早餐

B.挑食

C.盲目减肥

D.大量饮酒

4.食品辐照是新的保藏技术，其主要利用的放射源是( AB )

A.60Co

B.137Cs

C.13C

D.2H

5.常用来评价食品卫生质量的细菌污染指标有( BC )。

A.酵母菌

B.菌落总数

C.大肠菌群

D.致病菌

6.牛奶中的粗脂肪指一大类不溶于水而溶于有机溶剂(乙醚等)的化合物总称，除了甘油三酯外还包括(BC )

A.乳糖

B.磷脂

C.固醇

D.色素

7.对于液态灭菌乳的标签进行的检查，其内容主要包括(ABCD )。

A.生产日期

B.厂名、厂址

C.产品编号、产品名称

D.净含量标识

8.含有丰富(ABD )的膳食在保持心血管健康。增强抗病能力。减少儿童发生眼干燥的危险及预防某些癌症等方面起着十分重要的作用。

A.蔬菜

B.水果

C.谷类

D.薯类

9.导致佝偻病发生的原因有(ABCD )

A.代谢障碍

B.肠道吸收障碍

C.抗营养因子

D.维生素D及钙、磷摄入不足

10.( )缺乏一般为地区性流行

A.钙

B.铁

C.碘

D.硒

11.作为能量来源的主要是哪几种营养素(ACD )

A.碳水化合物

B.维生素

C.脂类

D.蛋白质

12.下列属于铁缺乏产生的症状有( BD )

A.面色苍白

B.食欲降低

C.头晕心悸

D.发育受阻

13.金属、搪瓷类的食品容器主要的卫生问题是可能含有(AC )

A.铅

B.铁

C.镉

D.石蜡

14.可溶性膳食纤维包括( BC )

A.部分半纤维素

B.果胶

C.树胶

D.木质素

15.道德靠(ABCD )来维持。

A.社会舆论

B.传统习惯

C.教育

D.内心信念

16.尿液的种类包括(ABCD )

A.任意尿

B.晨尿

C.3小时尿

D.负荷尿

17.营养教育工作者应该具备的能力包括( ABCD )

A.掌握专业理论知识

B.了解影响膳食的各种因素

C.懂得社会心理学

D.有组织协调能力

18.儿童体格测量的主要指标包括(ABCD )

A.身高

B.体重

C.头围

D.胸围

19.对梨的药用或保健作用表述正确的有(ABCD )

A.清热降火、润肺去燥等功能

B.对于肺结核、急性或者慢性气管炎和上呼吸道感染患者出现的咽干喉疼，痰多而稠等有辅助疗效。

C.对产妇、胃寒及脾虚腹泻者不宜食用

D.有利于提高消化系统的功能

20.收集综合信息是了解在一定时期内个人行为或膳食摄入与营养要求得到满足的程度，对于公共营养师而言，综合信息有两点是必需的，即(ABCD )

A.膳食信息

B.基本信息

C.行为相关信息

D.调查表的修订

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