公共营养师三级考试教材课后练习题(十)

　　第五篇营养缺乏与营养过量

　　第一章营养缺乏概述

　　第二章蛋白质—能量不良

　　第三章维生素缺乏症

　　第四章矿物质缺乏

　　第五章营养素过量与中毒

　　一、名词解释转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　1.营养缺乏病

　　2.蛋白质-能量营养不良

　　3.维生素A缺乏病

　　4.坏血病

　　5.克山病

　　二、填空题转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　1.营养缺乏病的病因有(　　)和(　　)两种。

　　2.通过检查血尿中各种营养素的浓度及免疫功能，可判定(　　)。

　　3.(　　)缺乏引起角膜炎周围的结膜下血管充血、眼的外侧角发湿发红，怕光，烟雾和尘埃。

　　4.口角炎是(　　)缺乏的症状，同时还有舌乳头肥大。

　　5.毕脱斑具特征性，对(　　)缺乏的判断有参考意义。

　　6.成人阶段的维生素D缺乏则形成(　　)。转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　7.人体皮肤中的脱氢胆固醇经日光中的紫外线照射后可转化为(　　)。

　　8.癞皮病是由(　　)和(　　)联合缺乏导致的营养缺乏性疾病。

　　9.青少年和成人可用体质指数BMI来评价。BMI<(　　)为营养不良，BMI<(　　)为中度营养不良，BMI<(　　)为重度营养不良。

　　10.PEM作为年龄别体重指标，Ⅰ级为理想体重的(　　)，Ⅱ级为(　　)，Ⅲ级为(　　)。

　　三、判断题转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　1.营养缺乏的病因有间发性和继发性两种。(　　)

　　2.营养缺乏学，易网病是多方面的，包括食物因素和非食物因素。(　　)

　　3.体内维生素E不足，可使维生素A的吸收升高。(　　)

　　4.如果给营养缺乏的病人补充高蛋白膳食而没有同时给予维生素A的补充，可导致维生素A的缺乏。(　　)

　　5.在妊娠、晡乳、寒冷、体力劳动、精神紧张等情况下，机体维生素B12需要量增加。(　　)

　　6.维生素B2和视黄醇一起参学，易网与感光作用，维生素B2缺乏也可使暗适应能力提高。(　　)转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　7.在负氮平衡、饥饿和应激状态下，维生素B2排除量可减少。(　　)

　　8.谷类中的植酸盐、草酸盐、茶和咖啡中的酚类化合物，以及摄入过多的膳食纤维均会提高非血红蛋白铁的吸收。

　　9.膳食中的植酸、钙、铁、膳食纤维均会降低锌的吸收。(　　)

　　10.锌中的中毒量为0.2g～0.4g,一次摄入8mg～10mg以上的锌盐即可引起急性中毒。(　　)

　　四、单项选择题

　　1.(　　)缺乏时常有毕脱斑，为角膜外侧的结膜上出现的白色或淡黄色小约1mm直径。

　　A.VitC

　　B.Vit.D转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　C.VitB1

　　D.Vit.A

　　2.加强粮食加工的指导是预防(　　)缺乏病重要措施之一，防止谷物碾磨过细导致硫胺素的耗损。

　　A.Vit.A

　　B.VitB1转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　C.Vit.D

　　D.VitC

　　3.(　　)的缺乏是引起单纯性甲性肿的主要原因，又称“地方性甲状腺肿”。

　　A.磷转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　B.钾

　　C.碘

　　D.钙

　　4.地方性克汀病主要病因是胚胎期(　　)缺乏所致，妊娠时母体甲状腺功能减退是该病等发病率的一种危险指标。

　　A.碘

　　B.镁转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　C.锌

　　D.钙

　　5.患(　　)缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。

　　A.碘

　　B.镁转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　C.锌

　　D.钙

　　6.成人常因(　　)缺乏而造成骨质疏松、骨脆性增大，脊柱压缩、易碎、变形，易发生压迫性骨折及疼痛。

　　A.钙

　　B.钾

　　C.磷

　　D.锌转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　7.(　　)是一种良好的抗氧化剂，可预防硒中毒。

　　A.Vit.A

　　B.Vit.D

　　C.Vit.E

　　D.Vit.C

　　8.(　　)也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。

　　A.赖氨酸

　　B.色氨酸转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　C.亮氨酸

　　D.蛋氨酸

　　9.(　　)病人表现为头发脱落，甚至眉毛、胡须、阴毛等都会脱落;指甲变形、凹陷，最后脱落;还有皮疹、皮痒等症状。

　　A.氟中毒

　　B.碘中毒

　　C.硒中毒转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　D.锌中毒

　　10.佝偻病儿一般发育不良，神情呆滞，条件反射建立缓慢且不巩固，主要原因是(　　)缺乏。

　　A.Vit.A

　　B.Vit.D

　　C.锌

　　D.钙转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　五、多项选择题

　　1.氟的慢性中毒主要发生于高氟地区，称为地方性氟病。该病的主要发病原因有(　　)。

　　A.饮用高氟水

　　B.燃煤污染

　　C.食用高氟食品

　　D.工业三废污染转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　2.蛋白质-能量营养不良主要有(　　)几种临床类型。

　　A.水肿型营养不良

　　B.干瘦型营养不良

　　C.混合型营养不良

　　D.消渴型营养不良转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　3.维生素D缺乏病有(　　)几种临床类型。

　　A.脚气病B红眼病

　　C.佝偻病

　　D.骨软化病转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　4.维生素B2缺乏病的主要症状是(　　)四种。

　　A.舌炎

　　B.唇炎

　　C.脂溢性皮炎

　　D.阴囊炎转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　5.维生素B6缺乏病的主要症状是(　　)四种。

　　A.摄入量不足B需要量增加

　　C.胃肠吸收减少

　　D.药物因素。

　　6.地方性氟中毒的临床表现为：(　　)三种类型。

　　A.氟斑牙

　　B.氟骨症转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　C.神经系统表现

　　D.软骨症

　　7.维生素C缺乏症的临床表现为(　　)等。

　　A.一般症状转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　B.出血症状

　　C.贫血

　　D.骨骼症状转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　8.碘缺乏病临床表现为(　　)两种。

　　A.地方性甲状腺肿大

　　B.地方性克汀病

　　C.地方性克山病转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　D.地方性碱性病

　　9.锌缺乏病发病原因为(　　)两种。

　　A.原发性

　　B.继发性

　　C.间发性转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　D.间歇性

　　六、间答题

　　1.锌缺乏病有那些临床表现?

　　2.试说营养缺乏有那些原因?转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　七、论述题

　　1.试述蛋白质——能量营养不良的治疗和预防方法?