考前3天冲刺！12月27日公共营养师高频考点再背一遍！附历年真题
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距离12月27日公共营养师考试仅剩3天！此时无需再死磕偏题、难题，精准聚焦高频考点、夯实核心知识，才是提分关键。本文整理了公共营养师考试核心高频考点，搭配历年真题解析，帮你在最后冲刺阶段高效复盘、查漏补缺，轻松拿捏考试重点！
📢 考前必背：
公共营养师高频考点清单(考前必背)
1.基础营养学核心考点
这部分是考试的重中之重，占分比极高，需重点掌握营养素的分类、生理功能、缺乏症及食物来源。
蛋白质：掌握必需氨基酸的种类(8种+组氨酸，针对婴幼儿)、优质蛋白质的食物来源(瘦肉、蛋类、奶制品等)，以及蛋白质的互补作用原理。
碳水化合物：区分简单碳水与复合碳水，了解膳食纤维的生理功能(促进肠道蠕动、调节血糖等)，牢记膳食纤维的主要食物来源(全谷物、蔬菜、水果等)。
维生素：重点背诵维生素A、维生素C、维生素D、B族维生素的缺乏症(如维生素A缺乏导致夜盲症，维生素C缺乏导致坏血病)及对应食物来源。
矿物质：掌握钙、铁、锌、碘的生理功能与缺乏症，比如铁缺乏导致缺铁性贫血，碘缺乏导致甲状腺肿大，明确各自的最佳食物来源。
2.人群营养核心考点
主要考察不同人群的营养需求与膳食指导，高频考点集中在婴幼儿、老年人、孕妇乳母三大人群。
婴幼儿营养：0-6个月婴儿的喂养原则(纯母乳喂养优先)、辅食添加的时间(6个月后)及添加原则(由少到多、由稀到稠)，重点关注婴幼儿的能量需求特点。
孕妇乳母营养：孕期的能量与营养素补充(如叶酸、铁、钙的额外需求)，哺乳期的膳食指导原则，避免有害食物(如酒精、生冷食物)。
老年人营养：老年人的生理特点(代谢减慢、消化功能减弱)，膳食指导核心(高膳食纤维、低糖低脂、充足蛋白质)，关注骨质疏松、高血压等慢性病的营养干预。
3.膳食指南与食谱编制考点
《中国居民膳食指南(2022)》是核心依据，需牢记核心推荐内容，掌握食谱编制的基本原则与方法。
膳食指南核心推荐：如“吃动平衡，健康体重”“多吃蔬果、全谷、蛋奶和豆制品”“少盐少炸，控糖限酒”等，需准确记忆关键表述。
食谱编制：掌握食物交换份法的应用，能够根据不同人群的能量需求，编制合理的一日三餐食谱，确保营养素摄入均衡。
4.食品安全与营养调查考点
这部分侧重实际应用，高频考点包括食品安全常识、营养调查的方法与步骤。
食品安全：常见食品污染物(微生物污染、化学污染)的危害，食品储存与加工的安全原则(如生熟分开、彻底加热)，食物中毒的常见类型与预防措施。
营养调查：掌握营养调查的四大内容(膳食调查、人体测量、实验室检查、临床检查)，重点了解膳食调查的方法(24小时回顾法、食物频率法、称重法)及适用场景。
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>>四色笔记 >> 营养师73个核心考点
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