2014年公共营养师三级知识复习：钠

　　钠

　　生理功能

　　1、调节体内水分与渗透压; 2、维持酸碱平衡;

　　3、维持血压正常; 4、增强神经肌肉兴奋性。

　　钠的摄入量与来源

　　膳食参考摄入量：适宜摄入量(AI)为2200mg/日

　　食物来源：一般动物性食物钠含量高于植物性食物，但人体钠来源主要为食盐，以及加工、制备食物过程中加入的钠或钠的复合物，酱油、盐渍或腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等

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