2013年公共营养师二级重点知识：矿物质与能量代谢
更新时间：2013-09-27 22:44:21
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摘要 环球网校公共营养师频道为大家提供2013年公共营养师二级重点知识系列复习资料，供大家参考之用，详见下文
在矿物质中磷对能量的有效利用起着重要作用, 因在机体代谢过程中释放的能量可以高能磷酸键形式储存在ATP及磷酸肌酸中, 需用时再释放出来。镁也是能量代谢所必需的矿物元素, 因镁是焦磷酸酶、ATP酶等的活化剂, 并能促使ATP的高能键断裂而释放出能量。此外, 还有较多的微量元素(如锰)间接地与能量代谢有关。
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