公共营养师营养知识包菜的营养价值
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【摘要】2015年下半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供“公共营养师营养知识包菜的营养价值”。包菜是生活中常见的食物，下文详细介绍了包菜的营养价值，望对您公共营养师考试有所帮助。
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圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。包菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：(环球网校公共营养师频道为您提供包菜的营养知识)
1包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。(环球网校公共营养师频道为您提供包菜的营养知识)
3新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。
4包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞……
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5包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。(环球网校公共营养师频道为您提供包菜的营养知识)
6包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7包菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
由此可见，人们为了自身的健康应该常吃包菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将包菜凉拌、做沙拉或榨汁。
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