公共营养师营养知识小西红柿的营养价值
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【摘要】2015年下半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供“公共营养师营养知识小西红柿的营养价值”。小西红柿是生活中常见的食物，下文详细介绍了小西红柿的营养价值，望对您公共营养师考试有所帮助。
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小西红柿又叫做圣女果，味道清甜可口，既可以生吃，也可以做美食原料，小西红柿的营养价值极高，是预防贫血不错的食物，但同时食用圣女果也有一些禁忌性，比如小西红柿与青果同食易引起食物中毒。(环球网校公共营养师频道为您提供小西红柿的营养知识)
番茄是高营养蔬菜，许多营养学家研究材料指出，番茄干物质含量为7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素C25～45毫克/100克。此外，还有胡箩卜素、维生素Bl、B2、番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样，既可生食也可熟食。但更适宜生食。
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番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。(环球网校公共营养师频道为您提供小西红柿的营养知识)
番茄的食疗显著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。
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