公共营养师营养知识:红秋葵的营养价值

更新时间：2016-11-02 15:52:15 来源：环球网校

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　　红秋葵这样的植物大家了解吗，它的价值是很多的，不仅能够当做很时尚的一种蔬菜，它的医疗保健的作用也是很强大的，能够很好的治疗胃部的疾病，促进食物的吸收，更好的帮助我们消化，现在很多人都喜欢吃红秋葵了，今天我们就来了解红秋葵的功效与作用。(环球网校公共营养师频道为您提供红秋葵的营养价值)

　　红秋葵不知道大家了解吗，它是常见的草本植物，它是耐热的植物，不仅可以食用，也能够用来药用，药用价值是很高的，特别是对我们胃部能够起到很好的保护，下面我们了解一下红秋葵的功效与作用。

　　主要价值

　　新潮蔬菜

　　红秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，其含量高于一般蔬菜和水果，具有一种特殊的香味，老少皆宜，对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。红秋葵食用方法多样，可以凉拌、做汤、单炒，或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。

　　医疗保健

　　红秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等，具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳保健蔬菜之一。

　　油料作物

　　成熟后的种子含油率高达20%，是一种高营养物质，在国际市场上售价昂贵。

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　　抗病丰产(环球网校公共营养师频道为您提供红秋葵的营养价值)

　　红秋葵喜温暖，耐霜冻，抗病虫能力强，既可大田种植，又能庭院栽培，单株产量1-1.5 kg，亩产3000-5000kg，每千克售价2-3元，是一种很有发展前途的蔬菜和高效油料。

　　形态特征

　　红秋葵为多年生直立草本，高1-3米，茎带白霜，无毛。叶指状5裂，裂片狭披针形，长6-14厘米，宽6-15毫米，先端锐尖，基部楔形，边缘具疏齿，两面均平滑无毛;叶柄长5-10厘米，平滑无毛。

　　花单生于枝端叶腋间，花梗长5-8厘米，平滑无毛，微带白霜;小苞片12，线形，长约2.5厘米，宽1-2毫米，平滑无毛，基部微合生;萼大，叶状，钟形，直径3-4厘米，长约4厘米，裂片5，卵圆状披针形，平滑无毛，基部1/3处合生;花瓣玫瑰红至洋红色，倒卵形，长7-8厘米，宽3-4厘米，外面疏被柔毛;雄蕊柱长约7厘米;花柱枝5，被柔毛。

　　蒴果近球形，无毛，直径约2厘米，端具短喙，果爿5，无毛;种子球形，直径约3毫米，疏被棕色细毛。花期8月。

　　红秋葵的功效与作用已经很多了，它还能够很好的保护我们的肝脏，肝脏对我们的作用是很大的，也是很重要的器官了，现在人的生活方式也是很容易破坏我们的肝脏的，因此大家在平时要对肝脏做好保护肝脏，避免出现一些肝部的疾病。

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