2016年公共营养师二级酒的能量复习

更新时间：2016-11-07 16:56:23 来源：环球网校

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摘要　　【摘要】环球网校编辑为考生整理"2016年公共营养师二级酒的能量复习"的新闻，为考生发布公共营养师的复习资料，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知识点。

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　　酒的能量(环球网校公共营养师频道为您提供酒的能量的知识)

　　酒类中都含有不同数量的乙醇、糖和微量的肽类和氨基酸。故每克乙醇可提供7kcal (29.2kJ)的能量，远高于同质量的碳水化合物和蛋白质的能量值。酒所能提供的能量主要取决于酒中所含乙醇的量。

　　蒸馏酒的能量主要来自乙醇;发酵酒的能量也相当高，一方面来自乙醇，另一方面则来自碳水化合物及其他成分;啤酒和汽水、水果汁、脱脂奶一样，都属于"糖性饮料"。每升啤酒可提供400kcal (1680kJ)左右的能量，相当于200g面包，或500g土豆，或45g植物油，或60g奶油等。因此，历史上埃及人称啤酒为“液体面包”;而每升甜葡萄酒和黄酒提供的能量在啤酒的1.5倍以上。

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