公共营养师营养知识:毛笋的营养价值
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【摘要】环球网校编辑为考生整理"公共营养师营养知识:毛笋的营养价值"的新闻，为考生发布公共营养师的复习资料，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知识点。
禁忌人群过敏体质人群慎食 适宜人群一般人群都可以食用。(环球网校公共营养师频道为您提供毛笋的营养价值)
说到毛笋的话，大家对它肯定并不是特别的了解，大家在生活中见得比较多的大概就是竹笋这种笋类。实际上，毛笋也叫毛竹笋、竹萌、竹芽等。这种食材是近年来比较新型的一种具有很好保健功效的食物，深受人们的喜爱。
毛笋是毛竹笋的嫩芽，据说其在五年内不会有任何的变化，但是在第六年开始疯狂向上生长，一般毛竹笋可以长到高达20米以上的高度，令人咋舌。这种植物在我国的秦岭、汉水流域、长江流域、黄河流域、南中国台湾省等处都有生长。因为发现其对高血压、冠心病等疾病有很好的辅助食疗作用，所以近年来受到了人们的关注。
毛笋的营养价值
实际上，在我国的古代，其同类竹笋就已经被认为是餐桌上的珍品。那么毛笋也不例外。虽然毛笋的营养价值被人们发现的时间晚一点，但是并不能影响人们对它的喜爱。实际上，毛笋是一种营养价值极高的食品。
刚开始人们认为毛笋虽然味道鲜美，但是却没什么营养价值，甚至民间还认为吃笋可以刮油。实际上，这里是对笋存在一种误区的。这种说法是正确的，但是并不是说笋没有营养。说它刮油，是说它可以促进人体内多余的油脂排出体外，避免脂肪在体内堆积，但是本身它是一种营养很丰富的食物。
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毛笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等，特别需要提到的是，毛笋里面的蛋白质不仅质量优，而且还含有人体所需要的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等必需的氨基酸，所以其对人体健康是非常有益的。(环球网校公共营养师频道为您提供毛笋的营养价值)
另外，毛笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可以促进肠胃的消化，对预防免疫、大肠癌等有很好的作用。 毛笋的营养价值 毛笋的功效与作用
在中医上认为，毛竹笋性微寒、味甘、无毒，具有清热化痰、益气和胃、利水道的功效，对于浮肿腹水、脚气足肿、咳喘、糖尿病等都具有很好的作用。
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