2016年公共营养师考试重点：糖的分类
更新时间：2016-07-27 16:35:25
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摘要 【摘要】环球网校编辑为考生发布2016年公共营养师考试重点：糖的分类的新闻，为考生发布公共营养师考试的营养知识，希望大家认真学习，预祝大家都能顺利通过考试。2016年公共营养师考试重点：糖的分类的具体
【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016年公共营养师考试重点：糖的分类”的新闻，为考生发布公共营养师考试的营养知识，希望大家认真学习，预祝大家都能顺利通过考试。2016年公共营养师考试重点：糖的分类的具体内容如下：
糖的分类
碳水化合物依结构主要有单糖、双糖、多糖及糖醇、寡糖等种类。在日常生活中人类接触较多的是前三类。
1.单糖
单糖是最简单的糖，一般情况下人体消化酶是不会再将其分解为更小分子的糖。其中，重要的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。
2.双糖
双糖是一种水解后可产生两个分子单糖的糖。其既可由两个相同的，又可由两个不相同的单糖分子结合而成。其中，重要的双糖有蔗糖、麦芽糖及乳糖等。
3.多糖
多糖是由≥10个单糖分子聚合而成的大分子化合物。其特性与单糖、双糖及低聚糖等有很大的差异。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性。其中，最具代表性的有淀粉、糖原及膳食纤维等。通常，多糖可分为淀粉和非淀粉多糖二大类。
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【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016年公共营养师考试重点：糖的分类”的新闻，为考生发布公共营养师考试的营养知识，希望大家认真学习，预祝大家都能顺利通过考试。2016年公共营养师考试重点：糖的分类的具体内容见第一页：
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