2020年公共营养师考试名词解释:PER
更新时间:2020-11-04 13:28:28
来源:环球网校
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PER:
即蛋白质功效比值,是用处于生长阶段的年幼动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠) 在实验期内,其体重增加和摄入蛋白质数的比值来反映蛋白质营养价值的指标。 教育联展 =动物增加体重克熟/摄入蛋白质克数。
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