2020年公共营养师考试重点知识点归纳:营养食谱的编制原则
2020年公共营养师考试重点知识点归纳:营养食谱的编制原则的具体内容如下,快来跟着小编往下看看吧。
2020年公共营养师考试报名正在进行中,考生可以 免费预约短信提醒,获取考试时间等信息通知。2020年公共营养师考试报名已开始,编辑团队会在第一时间发布考试信息以及辅导资料。预祝大家取得好成绩!
2020年公共营养师考试重点知识点归纳:营养食谱的编制原则
①营养食谱的编制原则
(1)保证营养平衡(2)照顾饮食习惯,注意饭菜的口味(3)考虑季节和市场供应情况(4)兼顾经济条件
②计算法制定营养食谱的步骤
(1)计算主食中含有的蛋白质重量(2)用应摄入的蛋白质重量减去主食中蛋白质的重量,即为副食应提供的蛋白质的重量(3)设订副食中蛋白质的三分之二由动物性食物供给,三分之一由豆制品供给,据此可求出各自的蛋白质供给量(4)查表并计算各类动物性食物及豆制品的供给量(5)设计蔬菜的品种和数量(6)确定纯能量食物的量
③食物交换法制定营养食谱的步骤
(1)根据膳食指南,按常用食物所含营养素的特点划分为五大类食物(2)各类食物的每单位食物交换代量表(3)按照中国居民平衡膳食宝塔上标出的数量安排每日膳食(4)根据不同能量的各种食物需要量,参考食物交换代表量,确定不同能量供给量的食物交换份数
④不同生理阶段人群营养食谱制定的要求
幼儿的胃容量小,每日的餐次要比成人多。
中小学生的营养需要一个显著特点,他们所获得的营养不仅仅是要维持生命和日常活动,更重要的是还要满足其迅速生长发育的需要。
中老年人困器官功能 逐渐减退,活动减少,每日能量需要低于青壮年,有的营养素摄入量亦应稍低,而有些营养素则不能减少,如维生素、矿物质等微量元素。
以上就是小编提供的2020年公共营养师考试重点知识点归纳:营养食谱的编制原则,一些相关信息。大家都清楚了吗?更多2020年公共营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点,请您点击下面按钮进入题库免费下载。
最新资讯
- 公共营养师分享:血栓最怕这7类食物2024-06-13
- 公共营养师分享:儿童不吃药减肥的方法来了2024-06-12
- 2024年公共营养师常考点:孕期营养素参考摄入量2024-05-03
- 公共营养师分享:肝脏异常的6个报警信号2024-04-27
- 公共营养师分享:一定要避免,这5个行为最伤肝!2024-04-20
- 公共营养师分享:尽量少吃这7类伤肝的食物2024-04-16
- 公共营养师分享:食欲突增可能是这5种疾病的信号!2024-04-11
- 营养师分享:睡前吃夜宵危害有多大?这三类人确适合!2024-04-08
- 公共营养师分享:做菜这个习惯,升高血糖又增肥2024-04-03
- 公共营养师知识分享:吃剩饭剩菜会致癌吗?2024-02-22