2021年公共营养师七大营养素之矿物质：硒的主要食物来源
更新时间：2021-02-23 17:50:02
来源：环球网校
浏览
收藏
浏览
收藏
公共营养师报名、考试、查分时间 免费短信提醒
摘要 食物中硒含量测定值变化很大，如(μg g鲜重)：内脏和海味品0 4～1 5;肌肉0 1～0 4;谷物
2021年公共营养师七大营养素之矿物质：硒的主要食物来源具体内容如下，备考阶段，快来跟小编一起做题吧。
温馨提示：考试临近，目前2021年公共营养师考试报名正在进行中，考生可以 免费预约短信提醒，获取具体考试时间等通知。
2021年公共营养师七大营养素之矿物质：硒的主要食物来源
硒的主要食物来源
食物中硒含量测定值变化很大，如(μg/g鲜重)：内脏和海味品0.4～1.5;肌肉0.1～0.4;谷物<0.1～0.8; 奶制品<0.1～0.3;水果蔬菜<0.1。影响植物性食物中硒含量的主要因素是其栽种土壤中的硒含量和可被吸收利用量。因此，即使是同一品种的谷物或蔬菜，会由于产地不同而硒含量不同。例如低硒地区大米硒含量可少于2ng/g,而高硒地区大米硒含量可高达20μg/g,有万倍差距。于动物性食物的硒含量也受产地影响、在两端值相差没有那么大，这是因为动物机体有“缓和作用”，即在硒缺乏时趋于储留硒，过多时又趋于排出硒另外，不同食物中硒的生物利用率也有很大不同，主要取决于食物中硒的化学形式以及影响机体吸收利用的各种因素。虽然，上面提及不宜用食物成分表中的硒含量来计算膳食硒摄人量，但可以用来比较不同食物间硒含量的高低.以供指导洗择所需的食品。
硒主要存在于天然食物中，特别是海鲜和芝麻子的含量最多.如果把芝麻子碾碎. 营养成分会更易于吸收。硒是一种可以提高免疫力的矿物质，也是一种抗氧化剂。海鲜以及植物种子,尤其是芝麻子中含有大量的硒。大多数抗氧化营养增补剂中也含有硒。
以上就是小编为您提供的2021年公共营养师七大营养素之矿物质：硒的主要食物来源的备考资料。您都了解了吗?更多2021年公共营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点，请您点击下面按钮进入题库免费下载。
编辑推荐
最新资讯
- 2025年12月公共营养师备考：先刷这些考点及真题【免费领取】2025-12-04
- 2025年12月公共营养师三级报考条件、考试科目、题型分值！附备考资料2025-12-02
- 2025年12月公共营养师考试高效通关攻略，附真题+四色笔记2025-12-02
- 2025年12月公共营养师报考安排！零基础备考，这些章节重点学2025-11-28
- 2025年12月公共营养师考什么科目？备考重点章节梳理，附历年真题2025-11-27
- 2025年12月27日公共营养师考试倒计时！这些备考重点必须知道！2025-11-27
- 2025年12月27日公共营养师考前必看！这些考点建议收藏2025-11-26
- 2025年12月公共营养师备考重点：题型、分值、考点解析2025-11-25
- 最后一期！2025年12月公共营养师考试形式及题型确定，附复习重点2025-11-11
- 确定！2025年9月公共营养师线下机考，32考区分布+两科目冲刺资料速看2025-09-19
打卡人数
