公共营养师营养知识紫苏叶的营养价值

更新时间：2015-10-13 17:01:28 来源：环球网校

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摘要　　【摘要】2015年下半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供公共营养师营养知识紫苏叶的营养价值。紫苏叶是生活中常见的食物，下文详细介绍了紫苏叶的营养价值，望对您公共营养师

　　【摘要】2015年下半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供“公共营养师营养知识紫苏叶的营养价值”。紫苏叶是生活中常见的食物，下文详细介绍了紫苏叶的营养价值，望对您公共营养师考试有所帮助。

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　　营养知识(环球网校公共营养师频道为您提供紫苏叶的营养知识)

　　紫苏叶知识介绍：紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后将叶摘下即可。

　　紫苏叶叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

　　野紫苏叶片多皱缩，完整者展平后叶呈卵形，长4至7厘米，宽2.5至 5厘米，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。

　　均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。

　　紫苏叶营养分析：(环球网校公共营养师频道为您提供紫苏叶的营养知识)

　　紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

　　紫苏叶补充信息：

　　炮制：取原药材，除去杂质及老梗，或喷淋清水，稍润，切宽丝，干燥，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处。

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　　紫苏叶适合人群：(环球网校公共营养师频道为您提供紫苏叶的营养知识)

　　气虚、阴虚及温病患者慎服。

　　紫苏叶食疗作用：

　　紫苏叶味辛，性温;归肺、脾经;芳香升散