公共营养师营养知识甜菜的营养价值
更新时间：2015-11-13 16:23:32
来源：环球网校
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摘要 【摘要】2015年下半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供公共营养师营养知识甜菜的营养价值。甜菜是生活中常见的食物，下文详细介绍了甜菜的营养价值，望对您公共营养师考试有
【摘要】2015年下半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供“公共营养师营养知识甜菜的营养价值”。甜菜是生活中常见的食物，下文详细介绍了甜菜的营养价值，望对您公共营养师考试有所帮助。
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甜菜(学名：Beta vulgaris)，又名菾菜，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。叶子也是一种蔬菜。(环球网校公共营养师频道为您提供甜菜的营养知识)
甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。(环球网校公共营养师频道为您提供甜菜的营养知识)
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