公共营养师营养知识葫芦瓜的营养价值
更新时间:2015-12-04 16:44:30
来源:环球网校
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摘要 【摘要】2016年上半年各省市公共营养师考试即将到来,环球网校公共营养师频道为大家提供公共营养师营养知识葫芦瓜的营养价值。葫芦瓜是生活中常见的饮品,下文详细介绍了葫芦瓜的营养价值,望对您公共营养师
【摘要】2016年上半年各省市公共营养师考试即将到来,环球网校公共营养师频道为大家提供“公共营养师营养知识葫芦瓜的营养价值”。葫芦瓜是生活中常见的饮品,下文详细介绍了葫芦瓜的营养价值,望对您公共营养师考试有所帮助。
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葫芦瓜,又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等,属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。中国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。(环球网校公共营养师频道为您提供葫芦瓜的营养价值)
葫芦瓜各地均有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用。相对其他果蔬,营养价值较低。
营养分析
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瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。(环球网校公共营养师频道为您提供葫芦瓜的营养价值)
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