公共营养师营养知识菊芋的营养价值

更新时间：2016-01-12 17:08:30 来源：环球网校

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摘要　　【摘要】2016年上半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供公共营养师营养知识菊芋的营养价值。菊芋是生活中常见的饮品，下文详细介绍了菊芋的营养价值，望对您公共营养师考试有

　　【摘要】2016年上半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供“公共营养师营养知识菊芋的营养价值”。菊芋是生活中常见的饮品，下文详细介绍了菊芋的营养价值，望对您公共营养师考试有所帮助。

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　　菊芋(Helianthus tuberosus)又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。(环球网校公共营养师频道为您提供菊芋的营养价值)

　　门皮菊芋可食率100%，每100克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷119毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。菊芋的用途较广。(环球网校公共营养师频道为您提供菊芋的营养价值)

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