2016公共营养师二级考点低酯果胶
更新时间：2016-06-03 15:29:56
来源：环球网校
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摘要 【摘要】环球网校编辑为考生发布2016公共营养师二级考点低酯果胶的新闻，为考生发布公共营养师考试考试的重要知识点，希望大家认真学习和复习，预祝考生都能顺利通过考试。2016公共营养师二级考点低酯果胶的
【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016公共营养师二级考点低酯果胶”的新闻，为考生发布公共营养师考试考试的重要知识点，希望大家认真学习和复习，预祝考生都能顺利通过考试。2016公共营养师二级考点低酯果胶的具体内容如下：
低酯果胶
(1)技术指标：
胶凝度：100度±5度(US-SAG法)
酯化度：25%-35%
半乳糖醛酸：>65%
外观：淡黄色粉末
PH(1%水溶液)：2.8±0.2
水份<12%
灰份<5%
酸不溶性灰份<1%
粒度<60目
二氧化硫<5ppm
重金属<0.5ppm
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【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016公共营养师二级考点低酯果胶”的新闻，为考生发布公共营养师考试考试的重要知识点，希望大家认真学习和复习，预祝考生都能顺利通过考试。2016公共营养师二级考点低酯果胶的具体内容如下：
(2)用途、用量参考
果酱、果冻，起胶凝作用，用于低糖度食品，低酯果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒，是儿童的保健食品。
参考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。
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