2016公共营养师二级考点食品污染的分类

更新时间：2016-06-30 14:07:56 来源：环球网校

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　　【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016公共营养师二级考点食品污染的分类”的新闻，为考生发布公共营养师考试考试的重要知识点，希望大家认真学习和复习，预祝考生都能顺利通过考试。2016公共营养师二级考点食品污染的分类的具体内容如下：

　　分类

　　食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染;一类是化学性污染。

　　生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌──黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质──黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质，致癌力比苯并芘高4 000倍。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因

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