2017年公共营养师二级调味品的营养价值复习
更新时间：2016-12-09 15:28:45
来源：环球网校
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摘要 【摘要】环球网校编辑为考生整理"2017年公共营养师二级调味品的营养价值复习"的新闻，为考生发布公共营养师的复习资料，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的
【摘要】环球网校编辑为考生整理"2017年公共营养师二级调味品的营养价值复习"的新闻，为考生发布公共营养师的复习资料，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知识点。
调味品的营养价值(环球网校公共营养师频道为您提供调味品的营养价值的知识)
①调味品的分类
(1)发酵调味品(2)酱腌菜类(3)香辛料类(4)复和调味品类
②酱油酱类的特点及营养价值
酱油和酱是以小麦、大豆及其制品为主要原料，接种曲霉菌种，经发酵酿制而成(1)蛋白质和氨基酸(2)碳水化合物和甜味物质(3)维生素和矿物质(4)有机酸和芳香物质
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【摘要】环球网校编辑为考生整理"2017年公共营养师二级调味品的营养价值复习"的新闻，为考生发布公共营养师的复习资料，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知识点。
③醋类的特点及营养价值(环球网校公共营养师频道为您提供调味品的营养价值的知识)
按原料可以分为粮食醋和水果醋。按照生产工艺可以分为酿适醋、配制醋和调味醋，按颜色可以分为黑醋和白醋。
醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但却含有较为丰富的钙和铁。
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