2018注册国际营养师营养知识复习:豌豆

更新时间：2018-02-19 07:50:01 来源：环球网校

浏览

公共营养师报名、考试、查分时间免费短信提醒

地区

获取验证立即预约

请填写图片验证码后获取短信验证码

看不清楚，换张图片

免费获取短信验证码

　　【摘要】环球网校公共营养师频道为您提供"2018注册国际营养师营养知识复习:豌豆”，请注册国际营养师考生认真阅读下文，了解注册国际营养师信息。

　　编辑推荐:美国认证协会ACI介绍

　　每当春末夏初，鲜豌豆就上市了。鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。鲜豌豆上市时间较短，因此食品　加工业是将其加工成罐头食品，可随时购买作为原料配餐。鲜豌豆的嫩茎叶叫豌豆苗，其营养价值比绝大多数绿叶菜都高，特别是蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素及铁的含量都很高。豌豆苗具有强烈的清香味，用它做菜或烧汤美味可口。由于豌豆苗上市时间短，不太引起人们的注意，所以这个季节千万不可错过。

　　干豌豆的营养价值和蚕豆相似，但其维生素B1在所有食物中是最高的(1.02毫克/100克)。干豌豆的食用方法也很多，如豌豆粉、豌豆泥或与其它粮食混食，都是科学的吃法。另外，用干豌豆制作成的酱既是一种风味食品，也是一种很好的调味品。

　　环球网校友情提示：注册国际营养师论坛，将有更多注册国际营养师考友与您一起交流考试信息。

　　编辑推荐：

　　注册国际营养师报考条件

　　ACI 注册国际营养师资格证书含金量

　　注册国际营养师频道首页|环球网校注册国际营养师考试论坛

编辑推荐

分享到：编辑：维妮

上一篇：2018注册国际营养师营养知识复习:湿疹患者可以吃辣椒吗

下一篇：2018注册国际营养师营养知识复习:蚕豆

资料下载精选课程老师直播真题练习

更多资料