每日一练！2025年公共营养师历年真题（11月14日）

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1. 单项选择题：人体能量的主要来源是( )

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 矿物质

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，占总能量摄入的50%-65%。蛋白质主要用于组织修复和生理功能调节，脂肪是备用能源，矿物质不提供能量。

2. 单项选择题：以下哪种食物富含维生素C( )

A. 苹果

B. 香蕉

C. 橙子

D. 葡萄

答案：C

解析：橙子等柑橘类水果是维生素C的最佳来源，每100克鲜枣或猕猴桃的维生素C含量可达200mg以上，远高于苹果、香蕉等。

3. 单项选择题：成人每天钙的适宜摄入量是( )

A. 600mg

B. 800mg

C. 1000mg

D. 1200mg

答案：B

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，18-50岁成年人每日钙推荐摄入量为800mg，孕妇中晚期需增至1000mg。

4. 单项选择题：膳食纤维的主要功能不包括( )

A. 增加饱腹感

B. 促进肠道蠕动

C. 提供能量

D. 降低胆固醇

答案：C

解析：膳食纤维属于不可消化碳水化合物，不能被人体吸收利用，因此不提供能量。其核心功能包括促进排便、调节血糖和血脂。

5. 多项选择题：下列属于优质蛋白质的食物来源有( )

A. 鸡蛋

B. 大豆

C. 玉米

D. 牛奶

答案：ABD

解析：优质蛋白质需含全部9种必需氨基酸且比例合理。鸡蛋(生物价94)、牛奶、大豆(含限制性氨基酸蛋氨酸)均符合标准，玉米因赖氨酸缺乏需与其他谷物搭配食用。

6. 判断题：所有的脂肪对人体都是有害的。( )

答案：错误

解析：脂肪是必需营养素，单不饱和脂肪酸(如橄榄油)和多不饱和脂肪酸(如鱼油中的ω-3)对心血管健康有益。需控制的是饱和脂肪(如动物油脂)和反式脂肪(如部分加工食品)。

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