2025年12月公共营养师考什么科目？备考重点章节梳理，附历年真题

随着健康产业的持续升温，公共营养师成为职场热门认证，2025年12月考试报名即将启动，不少备考者正面临“考什么”“重点学哪里”的核心疑问。本文结合最新考试大纲与实战经验，系统拆解考试科目、梳理高频考点章节，搭配场景化备考技巧，帮你精准发力、高效通关。

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一、2025年12月公共营养师考试核心科目

2025年公共营养师考试延续“理论知识+技能考核”双科必考模式，采用线下机考形式，两科满分均为100分，合格线统一60分，需同时通过方可获取证书。两科考核侧重不同，却相互关联，备考需兼顾基础与实操。

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二、分科目备考重点章节：直击高频考点，拒绝盲目复习

(一)《理论知识》：基础为王，抓准模块分值占比

《理论知识》覆盖5大核心模块，知识点琐碎但重点突出，需结合分值分布合理分配精力，以下章节为高频考点集中区：

营养学基础(25%)：作为全书基石，是单选、多选的“提分主战场”。重点掌握宏量营养素(蛋白质、碳水化合物、脂肪)的能量供给比例(碳水55%-65%、脂肪20%-30%、蛋白质10%-15%)、微量营养素(铁、维生素A、维生素D)的缺乏症(如铁缺乏致贫血、维生素D缺乏致佝偻病)及膳食参考摄入量(RNI/AI)核心概念。建议用思维导图梳理“营养素功能-缺乏症-食物来源”逻辑链，避免孤立记忆。

公共营养学(30%)：分值占比最高，聚焦《中国居民膳食指南(2025)》核心推荐，包括三餐能量比3:4:3、每日12种以上食物、足量饮水(1500-1700ml)等关键指标。重点章节为“膳食调查与评估方法”，需掌握24小时膳食回顾法、食物频率法的操作要点，以及标准人日换算公式的应用。

食品卫生与安全(20%)：法规与实操结合的模块，高频考点集中在食品安全污染类型(微生物、化学污染)、《食品安全法》核心条款、食品添加剂使用规范。多选题常考查“食物中毒的预防措施”“食品储存条件”，需注意概念辨析，避免混淆“禁用”与“限用”条款。

特殊人群营养(10%)：针对性强，重点关注孕妇、老年人、婴幼儿三大群体。孕妇需牢记叶酸(0.8mg/日)、DHA的补充标准;老年人侧重蛋白质摄入推荐(1.16g/kg・日)及骨质疏松的营养预防;婴幼儿则掌握辅食添加原则(6月龄起、由单一到多样)。

健康管理与慢性病预防(15%)：贴合行业需求，核心章节为高血压、糖尿病、肥胖的营养干预策略。需熟记“控钠增钾”(高血压)、“低GI食物选择”(糖尿病)、“能量缺口500-750kcal/日”(肥胖)等关键干预原则，多选题常考查综合干预措施。

(二)《技能考核》：场景实操，掌握解题逻辑

技能考核无需死记硬背，核心是“用知识解决问题”，以下重点章节需结合实例反复练习：

营养评估与方案设计(40%)：案例分析题的核心模块，常以慢性病患者、特殊人群为背景，要求从饮食记录、体检报告中识别营养问题，制定个性化方案。例如：某50岁男性糖尿病患者(BMI28)，偏爱精米白面与红烧肉，需先诊断“能量过剩、精制碳水摄入过多”，再设计“全谷物替代50%主食、每周1次瘦肉”的干预方案，并明确监测指标(空腹血糖、体重)。

膳食指导实操(30%)：聚焦食谱设计，需满足特定人群的营养需求与饮食习惯。重点练习“食物交换份法”的应用(1份粮食≈25g熟米饭≈200g蔬菜)，例如为孕中期孕妇设计一日食谱，需保证能量2200kcal、铁24mg，优先选择猪肝、瘦牛肉等高铁食材，搭配深绿蔬菜促进铁吸收。

健康教育沟通(20%)：侧重沟通技巧，常以角色扮演形式考查。重点掌握“通俗化解释专业知识”的能力，例如向老年人说明“减盐”的重要性时，可类比“血管像水管，盐多易结垢”，避免使用专业术语堆砌。

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