营养师三级复习资料：氯的供给量与食物来源

更新时间：2010-04-26 21:24:04 来源：|0

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　　在一般情况下，膳食中的氯总比钠多，但氯化物从食物中的摄入和从身体内的丢失大多与钠平行。因此，除婴儿外所有年龄的氯需要量基本上与钠相同。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　由于人乳中所含的氯化物(11mmol)高于钠浓度，美国儿科学会(AAP)因此建议，氯在类似浓度10.4mmol时，其Na+K+与Cl-比例为1.5~2.0，可维持婴儿体内的正常酸碱平衡调节水平。

　　目前尚缺乏氯的需要量的研究资料，难于制订EAR和RNI，结合钠的AI值，中国营养学会(2000年)提出的中国成人膳食氯适宜摄入量(AI)为2800mg/d。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　膳食氯几乎完全来源于氯化俐?仅少量来自氯化钠。因此食盐及其加工食品酱油，盐溃、脆制食品、酱咸菜以及成味食品等都富含氯化物。一般天然食品中氯的含量差异较大，天然水中也几乎都含有氯，估计日常从饮水中提供40mg/d左右，与从食盐来源的氯的量(约6g)相比并不重要。

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