营养师三级复习资料：锰的吸收与代谢

更新时间：2010-04-26 21:59:34 来源：|0

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　　1.含量与分布

　　成年人体内锰的总量约为200~400μmol/L，分布在身体各种组织和体液中。骨、肝、胰、肾中锰浓度较高(20~50nmol/L)脑、心、肺和肌肉中锰的浓度低于20nmol/L;全血和血清中的锰浓度分别为200nmol/L和20nmol/L。锰在线粒体中的浓度高于在细胞浆或其他细胞器中的浓度，所以线粒体多的组织锰浓度较高。

　　2.吸收与代谢转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　长期以来认为成人对锰的吸收率接近5%。内源性锰几乎完全通过胆道、胰腺和肠液分泌排泄入肠道。如果锰营养状况良好，则吸收的锰的内源性排泄非常快，从而难以确定粪便中的锰有多少是从膳食来的未吸收的锰，多少是内源性排泄的锰;因此，人体锰的真正的吸收率尚未了解。体内锰营养状况的稳定主要是由肠道对吸收的控制，而不是通过消化道的排泄调节的。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　有一些研究报道膳食中的植酸盐、纤维、铁、钙、磷对锰的吸收有不良影响。

　　锰几乎完全经肠道排泄，仅有微量经尿排泄。吸收的锰经肠道的排泄非常快。肠道排泄锰有两个高潮，第一个高潮是排泄起初吸收的锰。第二个高潮是进入肠肝循环的锰。

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