营养师三级复习资料：镁的生理功能

更新时间：2010-04-26 19:27:01 来源：|0

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　　(1)镁与钙磷构成骨盐。镁与钙既协同又拮抗，当钙不足时，镁可略为代替钙;而当摄入镁过多时，反而阻止骨骼的正常钙化。

　　(2)镁是体内磷酸化和一些酶系统不可缺少的激活剂。体内葡萄糖转化为丙酮酸的酵解过程中，有7个关键酶需要单独的镁离子或是与ATP或AMP结合的镁离子。镁在蛋白质消化过程中参与某些肽酶的激活。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　(3)镁是细胞内液的主要阳离子，与钙、钾、钠一起，和相应的负离子协同，维持体内的酸碱平衡和神经肌肉的应激性。镁与钙相互制约以保持神经肌肉兴奋与抑制的平衡。血清镁浓度下降，镁、钙失去平衡，则易出现易激动、心律不齐、神经肌肉兴奋性极度增强，幼儿可发生癫痫、惊厥。严重缺镁还可出现震颤性谵妄等症状。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　(4)镁是心血管系统的保护因子，为维护心脏正常功能所必需。镁可以预防高胆固醇饮食所引起的冠状动脉硬化;缺镁易发生血管硬化、心肌损害。死于心脏病者，心肌中镁的含量比正常人少40%。软水地区居民心血管疾病发病率高，与软水中含镁少有关。补充镁盐可减少心肌梗塞的死亡率。临床上用硫酸镁治疗多种心脏病，防止血栓形成。另外，镁盐有利尿、导泻作用。

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