公共营养师基础知识复习资料之维生素B12
更新时间：2010-09-25 22:30:16
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基本知识 水溶性。只需少量即能产生效果; 又称为红色维生素(red vitamin)或氰钴胺;计量单位为微克(mcg-microguam，即1/1000000克); 维生素b12是唯一含有主要矿物质的维生素; 很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合，才能有利于人体的机能活动; 成人的建议每日摄取量是2mcg.妊娠期间为2.2mcg，哺乳期间女性则需要2.6mcg的摄取量; 维生素b族的摄取量少，而又多吃有叶酸的食物(蔬菜)时容易造成维生素b1：的不足; 甲状腺的机能正常时，维生素b12的吸收也能顺利进行。 维生素b12缺乏症在体内蓄积的维生素bl，全部耗尽的5年后才会显现出来; 在人类饮食中，维生素b12的主要来源是动物性食物，因为植物(除极少数外)都不含维生素b12. 效用 促进红血球的形成和再生，防止贫血; 促进儿童发育，增进食欲; 增强体力;转自环 球 网 校edu24ol.com 维持神经系统的正常功能; 能使脂肪、碳水化合物、蛋白质适宜地为体内所利用; 消除烦躁不安; 促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。 缺乏症 恶性贫血、脑障碍。 需要量与毒性 人类需要维生素b12的量很少，近来的实验认为最低日需要量为 1ug以下。而推荐的日补助量为3ug，怀孕和哺乳的妇女日需要量为4ug，婴儿为o.3ug.目前没有维生素b12中毒现象的报道。
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