2011公共营养师资料之第八章基础营养知识(2)

　　第二节 维生素 D第二节 维生素 D 　　①维生素 D的主要性质 　　维生素 D溶于脂肪溶剂，结热、碱较稳定，对光及酸不稳定。 　　②维生素 D的主要生理功能 　　(1)促进肠道对钙、磷的吸收(2)对骨骼钙的动员(3)促进肾脏重吸收钙、磷 　　③维生素 D缺乏所引起的疾病 　　(1)佝偻病(2)骨质软化症(3)骨质疏松症(4)手足痉挛症 　　④评价维生素 D营养状况的最佳指标 　　测定血浆25-(OH)P3的浓度是指标，考试/大低于25nmol/L(10ng/mL)为缺乏。 　　⑤人体维生素 D的来源 　　人体的表皮和真皮内含有7-脱氢胆固醇，经阳光或紫外线照射后形成前维生素 D3，然后转变为维生素 D3。 　　第三节 维生素E 　　①维生素E的主要性质 　　为油状液体，橙黄色或淡黄色，考试/大溶于脂肪及脂溶剂 　　②维生素E的主要生理功能 　　(1)抗氧化(2)抗动脉粥样硬化(3)对免疫功能的作用(4)对胚胎发育和生殖的作用(5)对神经系统和骨骼肌的保护作用。 　　③维生素E在体内储存的两个库 　　(1)快速转化库(2)缓慢转化库 　　④成人维生素E适宜摄入量 　　AI 14mgaTE/d UL800mgaTE/d 　　⑤维生素E的主要食物来源 　　麦胚、向日葵、玉米、大豆

　　①维生素 D的主要性质

　　维生素 D溶于脂肪溶剂，结热、碱较稳定，对光及酸不稳定。

　　②维生素 D的主要生理功能

　　(1)促进肠道对钙、磷的吸收(2)对骨骼钙的动员(3)促进肾脏重吸收钙、磷

　　③维生素 D缺乏所引起的疾病

　　(1)佝偻病(2)骨质软化症(3)骨质疏松症(4)手足痉挛症

　　④评价维生素 D营养状况的最佳指标

　　测定血浆25-(OH)P3的浓度是指标，低于25nmol/L(10ng/mL)为缺乏。

　　⑤人体维生素 D的来源

　　人体的表皮和真皮内含有7-脱氢胆固醇，经阳光或紫外线照射后形成前维生素 D3，然后转变为维生素 D3。第二节 维生素 D 　　①维生素 D的主要性质 　　维生素 D溶于脂肪溶剂，结热、碱较稳定，对光及酸不稳定。 　　②维生素 D的主要生理功能 　　(1)促进肠道对钙、磷的吸收(2)对骨骼钙的动员(3)促进肾脏重吸收钙、磷 　　③维生素 D缺乏所引起的疾病 　　(1)佝偻病(2)骨质软化症(3)骨质疏松症(4)手足痉挛症 　　④评价维生素 D营养状况的最佳指标 　　测定血浆25-(OH)P3的浓度是指标，考试/大低于25nmol/L(10ng/mL)为缺乏。 　　⑤人体维生素 D的来源 　　人体的表皮和真皮内含有7-脱氢胆固醇，经阳光或紫外线照射后形成前维生素 D3，然后转变为维生素 D3。 　　第三节 维生素E 　　①维生素E的主要性质 　　为油状液体，橙黄色或淡黄色，考试/大溶于脂肪及脂溶剂 　　②维生素E的主要生理功能 　　(1)抗氧化(2)抗动脉粥样硬化(3)对免疫功能的作用(4)对胚胎发育和生殖的作用(5)对神经系统和骨骼肌的保护作用。 　　③维生素E在体内储存的两个库 　　(1)快速转化库(2)缓慢转化库 　　④成人维生素E适宜摄入量 　　AI 14mgaTE/d UL800mgaTE/d 　　⑤维生素E的主要食物来源 　　麦胚、向日葵、玉米、大豆

　　第三节 维生素E

　　①维生素E的主要性质

　　为油状液体，橙黄色或淡黄色，溶于脂肪及脂溶剂

　　②维生素E的主要生理功能

　　(1)抗氧化(2)抗动脉粥样硬化(3)对免疫功能的作用(4)对胚胎发育和生殖的作用(5)对神经系统和骨骼肌的保护作用。

　　③维生素E在体内储存的两个库

　　(1)快速转化库(2)缓慢转化库

　　④成人维生素E适宜摄入量

　　AI 14mgaTE/d UL800mgaTE/d

　　⑤维生素E的主要食物来源

　　麦胚、向日葵、玉米、大豆

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