营养知识之教你如何选购各类食物

更新时间：2012-05-08 18:53:34 来源：|0

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　　粮食及豆类食品：购买时要注意其是否发霉、生虫，并存放于干燥通风处，不要食用已发霉的食物。

　　蔬菜水果：贵在新鲜。凡凋萎、中片变黄、长霉、软化、腐臭和变色等都是败坏现象，不宜食用。冷藏是其较低适宜的保存方法。转自环球网校edu24ol.com

　　肉类：要注意查看有无兽医卫生检验标志，即要留意肉上是否盖有"兽医卫生验讫"印戳。另外，新鲜优质的生肉有光泽、不粘手(注水肉向外溢水);如用手压之，弹性良好，指压后立即恢复;放入水中煮后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面并具有特殊香味。

　　鱼类：新鲜鱼外观具有固定的色泽，鱼鳞完整并紧贴鱼体、不易脱落;黏液透明、无异味;鳃盖闭合，色鲜红;眼球饱满，角膜光亮透明;肌肉结实，并有弹性。质量好的冻鱼鱼体坚硬，色泽鲜亮，外表无污物，鱼肉切面色泽新鲜。

　　包装食品：首先要注意选择标志清楚的食品，产品的外包装上要有产品的名称、生产企业的名称、厂址注册商标、产品规格等;第二要注意食品的生产日期、生产批号及保存期，不要选择超过保存期的食品;第三要进行食品质量的感官检查，如包装是否完整，包装是否变形、锈蚀、膨胀等等;第四，如可透过包装材料看到食品的内容物，要观察食品是否有发霉、混浊、生虫沉淀等现象;第五，包装食品开封后，在食用前，要对食品颜色、气味、质地等进行检查。

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