2012年公共营养师三级技能考点(13)

　　食品营养价值分析

　　一、能力要求

　　1、能计算食品营养质量指数

　　2、能进行食品蛋白质营养评价

　　3、能进行食品碳水化合物营养评价

　　4、能进行食品脂肪营养评价

　　二、相关知识

　　1、食品营养质量指数计算方法和要点

　　2、蛋白质营养评价方法和必需氨基酸相关知识

　　3、碳水化合物和食物血糖生成指数评价方法

　　4、脂肪酸评价方法和要点