2013年公共营养师考试二级考点整理（16）
更新时间：2013-06-14 18:57:15
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摘要 公共营养师考试二级考点整理
叶酸缺乏症
叶酸缺乏最常见的危害是引发巨幼红细胞性贫血，孕妇叶酸缺乏还能造成严重的胎儿发育不良，甚至畸形。
缺乏原因(pa347)
钙缺乏
临床表现为婴儿的手足抽搐症和成年人的骨质疏松症。
预防(pa349)
铁缺乏
缺乏原因：
1.膳食铁摄入不足
2.机体对铁的的需要量增加
3.铁吸收减少，如萎缩性胃炎、胃酸缺乏或服用过多抗酸药等可影响铁吸收。
4.铁的消耗增加，如腹泻、钩虫感染、慢性隐性?血等
发病表现：
1.常见症状，常有疲乏无力、心慌、气短、头晕，严重者出现面色苍白、口唇黏膜和睑结膜苍白、肝脾轻度肿大等。
2.影响生长发育和智力发育，活动和劳动耐力降低。
3.免疫功能和抗感染力下降
4.严重缺铁性贫血可致黏膜组织变化，如口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩。
5.皮肤干燥毛发枯黄
6.神经精神系统异常，如有异食癖
预防
1.健康教育
2.铁强化食品
3.铁补充剂
4.提高食物铁的利用率
5.合理搭配食物
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