2013年公共营养师二级复习重点知识：学龄前儿童的营养要求
更新时间：2013-08-23 00:28:34
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摘要 环球网校公共营养师频道为大家提供2013年公共营养师二级复习重点知识系列复习资料，供大家参考之用，详见下文
1.生理特点
(1)、体格
•稳步增长
•头颅1/8躯干4/8下肢3/8
•体重=年龄*2+7(&8)
•身高=年龄*7+70
•赶上生长
(2)、脑及神经系统
(3)、消化功能
(4)、心理发育
2.营养需要
能量：44kcal/kg.day(基础代谢)
蛋白质：每增加1kg体重需160g蛋白质积累。
脂肪：每日每kg体重需脂肪4-6g
碳水化合物：占总能量的50-60%，以谷类为主
矿物质：
--钙：奶及奶制品，豆类，芝麻，小虾皮，海带
--碘：海带，紫菜，海鱼，虾，贝类，碘盐;每周一次海产食品
--铁：动物肝脏，血，瘦肉
--锌：海鱼，牡蛎，禽，蛋，肉
--维生素A：每周一次动物肝脏，每天蛋黄、牛奶、黄红色蔬菜
--维生素B：粗粮，坚果，酵母发酵食品
--维生素C：鲜枣，柑橘，有色蔬菜
3.膳食指南
多样食物合理搭配
专门烹调，易于消化
制定合理膳食制度
培养健康的饮食习惯
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