公共营养师三级七大营养素之矿物质：碘的食物来源

更新时间：2013-11-14 18:47:46 来源：|0

浏览

公共营养师报名、考试、查分时间免费短信提醒

地区

获取验证立即预约

请填写图片验证码后获取短信验证码

看不清楚，换张图片

免费获取短信验证码

摘要公共营养师三级七大营养素之矿物质：碘的食物来源

　　(3)碘的用法用量

　　(4)常用的碘补充剂

　　加碘的食盐，根据美国医疗协会证实，其中碘的含量与天然海盐相近。在日常饮食中加人含碘的食盐，就足够供给人体所需要的碘，并且不会有任何害处，因为碘会不断地从尿液、汗水甚至呼出的空气中流失。然而，这种食盐的购买率却只有15%。

　　(5)碘的其他食物来源

　　海洋是碘最主要的来源。海中的鱼类及海藻是含碘较丰富的食物。

　　碘在生物界的循环经历了三个过程植物从土壤和水摄取碘，故植物的碘含量一般高于外环境，这是碘的一级浓集;动物吃了植物，使动物体的碘含量高于植物，这是碘的二级浓集人再进食动物和植物，这是碘的三级浓集。食物碘含量的高低一般遵循以下原则。

　　A、海产品的碘含量大于陆地食物。大海是自然界的碘库，海洋生物内的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如：海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等;海带含碘量最高，干海带中可达到240mg/kg以上;其次为海贝类及鲜海鱼(800μg/kg左右)。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量低于5mg/kg，若每人每日摄人10g盐，则只能获得低于50μg的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。

　　B、动物性食物的碘含量大于植物性食物，陆地食品则以蛋、奶含碘量较高(40～90μg/kg)，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜

　　更多公共营养师复习资料请您持续关注环球网校公共营养师频道!

?2013年下半年公共营养师报名信息汇总

?2013年上半年公共营养师成绩查询汇总

更多信息请访问：频道首页考试交流论坛

编辑推荐

分享到：编辑：环球网校

上一篇：2013年公共营养师二级重点知识：转基因食品的分类

下一篇：2013年公共营养师基础知识复习第七章：肿瘤的膳食营养防治

资料下载精选课程老师直播真题练习

更多资料

更多课程