营养师提示您:四种坚果不能买

更新时间：2014-02-06 21:12:50 来源：|0

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摘要营养师提示您:四种坚果不能买

　　过年除了丰盛的大餐之外，水果、糖果、坚果等零食也是必不可少的。但家住渝北区冉家坝的罗女士却为这些休闲食品郁闷不已，“我中午买了些坚果到妹妹家去团年，哪晓得大家下午吃时才发现有的已经发霉了。好好的气氛就被破坏了，我的脸往哪里搁哟?早晓得就不贪打折的便宜了!”对此，营养老师提醒，为了健康着想，有几种坚果千万不能买。

　　其实，罗女士早就为妹妹一家准备了很多年货，只是在去“走人户”的路上，看到一家炒货店正在搞打折活动，她想到全家老小都喜欢吃开心果、夏威夷果等干果，所以趁价格便宜就买了不少。

　　午饭之后，罗女士的小侄孙女迫不及待地“扑”向开心果，准备“大干一场”，没想到一连吃了好几颗都有股霉味儿。“我们把开心果、夏威夷果、花生这些我买的干果一一尝了尝，很多吃起来都不新鲜了。”罗女士后悔自己不应该贪所谓打折的便宜，“除了怪商家手段卑劣，也怪自己。”

　　由于坚果营养价值高，口味也好，越来越多的家庭会把坚果列入年货清单。但重庆高级营养师王洪玲提醒，有4种坚果是千万不能买的――霉变的坚果，容易受到黄曲霉等毒素的侵染，引发人急性中毒，还可能损害肝脏，诱发肝癌、胃癌等;炒焦的坚果，其中的蛋白质、碳水化合物等营养元素因为高温而被破坏掉，转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质;“美容”的坚果，在生产过程中受到了工业色素、工业石蜡等有毒物的浸染，只为消除坚果上的杂色斑迹。殊不知这样的坚果会导致果仁上会残留过多的有害化学物质，会极大地损害人体健康;口味太重的坚果，有的人觉得这样的坚果吃起来很有味儿，但一般来说，口味越重，盐添加往往越多。再者，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时多少被添加了香精、糖精等对身体没有好处的物质。而且，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质的可能性也越大。

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