2014年公共营养师三级知识复习：世界对食品营养的看法

更新时间：2014-03-31 23:53:50 来源：|0

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摘要公共营养师三级知识复习：世界对食品营养的看法

　　世界对食品营养的看法

　　美国FDA于1941年底提出了第一个强化面粉的标准，后来强化食品层出不穷。今天，美国大约有92%以上的早餐谷类食物进行了强化。日本的强化食品种类繁多，分别有适用于普通人、病人和一些特殊人群食用的强化食品，并有严格的标准。欧洲各国在20世纪50年代，先后对食品强化建立了政府的监督、管理体制。有些国家还法定对某些主食品强制添加一定的营养素，如英国规定面粉中至少应加入维生素B1(2.4mg/kg)和烟酸(16.5mg/kg)，人造奶油中必须添加维生素A和维生素D。我国在20世纪50年代初研制出婴儿强化食品，之后品种逐步增多，在预防一些营养缺乏症起到了一定的作用，尤其是碘强化食盐，取得了显著的成效。但强化食品品种仍然数量偏少，质量有待提高，国家在监督管理方面还较薄弱。

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