2014年公共营养师三级知识复习：平衡膳食需满足的条件

更新时间：2014-04-03 18:57:10 来源：|0

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摘要公共营养师三级知识复习：平衡膳食需满足的条件

　　平衡膳食需满足的条件

　　(1)一日膳食中食物构成要多样化，各种营养素应品种齐全，包括供能食物，即蛋白质、脂肪及碳水化合物;非供能食物，即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。粗细混食，荤素混食，合理搭配，从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。来源：考试大

　　(2)各种营养素必须满足儿童生长发育需要，不能过多，也不能过少。

　　(3) 营养素之间比例应适当。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1┱2.5┱4，优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2～2/3，动物性蛋白质占1/3。三餐供热比例为早餐占30%左右，中餐占40 %左右，晚餐占25%左右，午後点心占5%～10%。

　　(4)科学的加工烹调，食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失，并提高消化吸收率

　　(5)良好的用膳制度，一日三餐定时定量，且热能分配比例适宜，养成良好的饮食习惯。

　　(6)食物对人体无毒无害，保证安全，食物不应含有对人体造成危害的各种有害因素，食物中的有害微生物，化学物质，农药残留，食品添加剂等应符合食品卫生国家标准的规定。

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