公共营养师营养知识介绍：夏季适合吃的鱼类

更新时间：2014-07-14 00:39:43 来源：|0

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摘要公共营养师营养知识介绍：夏季适合吃的鱼类

　　春夏之交，水暖鱼肥，此时不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。每种鱼都有自身侧重的养生功效，大家不妨尝试以下三种鱼。

　　1.鳜鱼：健脾养血

　　由于鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。中医学记载鱼肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。而营养学家表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化;鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分。

　　2.鲈鱼：补肝益肾

　　因为鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。当时营养学来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

　　3.草鱼：暖胃明目

　　因为春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。而且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。

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