公共营养师营养知识介绍：玉米的营养价值
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1.预防心脏病和癌症
相信很多人都不曾想过，吃玉米竟然也能够起到预防心脏病以及癌症的作用，然而在一项连续一年的研究中发现爱你，经常食用玉米可帮助我们有效的补充各种维生素，从而起到抗氧化的功效，消除体内的自由基以此来起到预防癌症的功效。玉米中所含有的维生素含量是稻米、小麦的5-10倍，除此之外玉米中所含有的其他营养物质也让老师惊叹，研究中发现玉米中还含有大量丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养物质，除此之外还有核黄素、 维生素等营养物质，这些营养物质都对心脏病具有很好的预防以及治疗功效。
因此在平时生活中我们应该适量的多吃些玉米，不管是煮玉米还是玉米粥，都能够帮助我们很好的起到预防癌症以及预防心脏病的功效。尤其是一些患有心脏病的患者，在平时生活中更应该多吃些营养丰富的玉米，以此来缓解以及调理心脏病。
2.降血压
现如今患有高血压的患者越来越多，而导致高血压的原因有很多，比如像噪音、高脂肪饮食、各种慢性病等，这些都会导致血压升高。而研究中却发现，生活中非常常见的玉米竟然具有超强的降血压功效，而原因是因为在玉米中含有大量的钙，其含量可以与乳制品中所含有的钙质相媲美。而一直以来大家都知道，钙具有降血压的功效，这就是为什么玉米能够降血压的原因。
在研究中发现，高血压患者每天只需要摄入1克钙，6周后血压能降低9%，可以说玉米是天然的降压药，食用后还没有任何的副作用。玉米除了能够降血压之外，同时对其他的一些慢性疾病同样具有很好的治疗以及抑制的功效，比如血清胆固醇、动脉硬化和脑功能衰退等。
3.抗衰老
可以说大部分女性每天都想着怎么抗衰老，尤其是一些进入中年期的女性，抗衰老更是迫在眉睫。而老师指出，在平时生活中多吃些玉米便能起到很好的抗衰老功效，而原因是因为最有效的50多种营养保健物质中，玉米中就占有七种――钙、谷胱甘肽、 维生素、镁、 硒、维生素E和脂肪酸，在平时生活中经常补充这些营养物质可帮助我们有效的增强细胞活性，从而起到抗衰老等功效。
同时玉米中所含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，因此中老年女性在平时生活中可以多吃些玉米来延缓视力减退。除此之外多吃些玉米还能够刺激大脑细胞，从而起到增强人的脑力和记忆力。 各种抗衰老也是吃玉米的好处，因此在平时生活中，我们可以通过它来实现不老传说。
4.防黄斑病变
在一项研究中发现，老年人在平时生活中多吃些玉米，可有效的起到预防黄斑病变的功效。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，玉米中所含有的黄体素和玉米黄质，可有效的降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米中所含有的黄体素、玉米黄质都非常的丰富，尤其是玉米黄质的含量更加丰富，这就是为什么玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物的原因之一。
了解了吃玉米的好处之后，还要特别的注意一点，那就是尽量不要在晚上睡觉之前食用，因为玉米食用后容易胀气并且不容易消化，这个时候食用势必会影响到我们正常的睡眠。
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