2014年二级公共营养师专业技能复习:膳食调查概述

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　　膳食调查概述

　　膳食评价是开展公共营养工作的基本手段，而膳食调查则是为膳食评价收集基础数据。

　　由于膳食评价的目的不同，必须选择适当的膳食调查方法。各种不同的膳食调查方法有其特定的适用范围和适用条件。

　　常用的膳食调查方法可分为回顾性和前瞻性两大类，前一类包括： 24h膳食回顾法， 膳食史法(DHQ)，食物频率问卷法 ( FFQ);后一类主要指膳食记录法，包括：称重法、记帐法、化学分析法。

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