公共营养师营养知识介绍：勿食冻坏的水果蔬菜
更新时间：2014-11-03 22:27:38
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摘要 公共营养师营养知识介绍：勿食冻坏的水果蔬菜
公共营养师营养知识介绍：勿食冻坏的水果蔬菜
营养老师提醒消费者选购水果时注意，果蔬被冻后不仅丧失了营养价值还会产生有毒物质。
据从事多年水果蔬菜批发的商贩介绍，冬天里卖水果蔬菜一定要给它们盖上厚厚的棉被保暖，因为有些水果蔬菜冻了以后就会变味儿。比如橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑，西红柿这类蔬菜冻了以后表皮会特别亮，而且不容易煮熟。
营养老师提醒说，水果蔬菜受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。所以，如果水果蔬菜被冻坏，为了我们的健康，尽量不要吃了。
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