2014年公共营养师三级知识复习：钙的供给量与食物来源
更新时间：2014-11-12 21:33:05
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摘要 2014年公共营养师三级知识复习：钙的供给量与食物来源
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供给量与食物来源
针对我国居民钙的摄入量不足的状况，并且考虑到我国膳食以谷类食物为主，蔬菜摄入较多，而植物性食物中含有较多草酸、植酸、膳食纤维等影响钙吸收的成分，2000年中国营养学会对钙的供给量作了合理的调整，成人钙的适宜摄入量(AI)修订为1000mg/d，对婴幼儿、儿童、孕妇、乳母、老人均适当增加钙的供给量。钙的无明显损害水平(NOAEL)为1500mg/d，可耐受最高摄入量(UL)为2000mg/d。
钙的食物来源有乳类及乳制品、鱼类、蛋类、坚果种子类、全谷类、豆类、绿色蔬菜等。
奶和奶制品不仅含钙丰富，而且含有乳糖和氨基酸，可以促进钙的吸收，是最好的补钙食品。
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